6Febrero2026 – 19:00 | El protagonismo del Terroir

I. GARNATXA · Montsant — La Nit de les Garnatxes A, B y C (2023)

Tres vinos monovarietales de parcelas distintas dentro de Montsant. Cada cuvée expresa un tipo de suelo (caliza, pizarra, arena/“panal” o arcilla, según la parcela).
Qué cambia con el terroir

• Aroma: de fruta roja nítida (suelos más arenosos) a notas de grafito y especias (pizarras), con tonos más terrosos en arcillas.

• Boca: tanino más fino y lineal en calizas/arenas; mayor nervio y profundidad en pizarras; volumen amable en arcillas.
  En qué fijarse

1. La textura del tanino entre las tres copas. 2) La “línea” del vino: más vertical (tenso) vs más redondo (envolvente). 3) Cómo cambia el recuerdo mineral (tiza vs grafito).

II. ALBARIÑO · Tres paisajes

1) Albariño de Fefiñanes 2024 — Rías Baixas (Val do Salnés, costa granítica)

Estilo. Mar en la nariz, granito bajo los pies.
Aromas y sabor. Lima, manzana verde, flor blanca y salinidad fina.
Boca. Tensión y precisión, final muy limpio.
Foco terroir. La cercanía atlántica aporta brisa salina y acidez afilada.

2) Pazo de San Mauro 2024 — Rías Baixas (interior del Miño / Condado)

Estilo. Mismo atlántico, pero más cálido y resguardado.
Aromas y sabor. Fruta blanca madura y cítrico dulce, con un punto herbal.
Boca. Un pelín más ancha y glicérica, conserva frescura.
Foco terroir. El valle del Miño suaviza la acidez y suma madurez.

3) Albineu Vieternum 2023 — Costers del Segre (altura pirenaica, continental)

Estilo. Albariño de altura, luz fría.
Aromas y sabor. Piel de limón, pera y notas de tiza.
Boca. Tensa y alargada; acidez vibrante.
Foco terroir. La altitud y el clima continental dan nervio, precisión y ese trazo calcáreo.

Comparativa rápida Albariño
Costa (granito) = salinidad y filo · Interior del Miño = más amplitud · Altura pirenaica = verticalidad y tiza.

III. MALVASÍA · Tres orígenes

1) Abel Mendoza Malvasía 2022 — Rioja (continental con influencia atlántica)

Estilo. Pureza riojana, trabajo fino en bodega.
Aromas y sabor. Fruta de hueso, flores y un leve toque especiado.
Boca. Equilibrada, con peso medio y final fresco.
Foco terroir. Clima más continental: fruta clara, estructura y buena acidez.

2) Vía Celler Malvasia de Sitges 2022 — Penedès (mediterráneo litoral)

Estilo. Aromática y salina, muy mediterránea.
Aromas y sabor. Flor de azahar, hierbas, cítrico maduro.
Boca. Sápida, ágil, con salinidad amable.
Foco terroir. Influencia marina: fragancia, yodados suaves y beber fácil.

3) El Grifo Lías Malvasía Volcánica 2018 — DO Canarias (suelo volcánico, crianza sobre lías)

Estilo. Personalidad volcánica y textura de lías.
Aromas y sabor. Fruta tropical contenida, humo sutil, salinidad marcada.
Boca. Cremosa, profunda, final muy largo.
Foco terroir. Ceniza y lava vieja: carácter ahumado-mineral y sensación yódica.

Comparativa rápida Malvasía
Rioja = equilibrio y densidad fina · Sitges = aroma mediterráneo y salinidad ligera · Canarias = mineralidad volcánica y textura cremosa.