2/Octubre/2026 – 19:30 | Món Sauvignon

El Sauvignon no és només una varietat. És tot un univers.

En aquesta cata dedicada al món del Sauvignon descobrirem com una mateixa família pot donar lloc a vins radicalment diferents. Partirem de la frescor, la tensió i el perfil aromàtic del Sauvignon Blanc, explorarem mutacions com el Sauvignon Gris i arribarem fins al Cabernet Sauvignon, nascut del seu creuament natural amb el Cabernet Franc.

Observarem com el clima, el sòl, el moment de verema, la maduració i el tipus d’elaboració transformen el caràcter del vi. Des dels perfils més cítrics, herbacis i minerals fins a expressions més florals, fumades, profundes o estructurades.

Què viuràs:

• 6 vins + 1 a cegues per reconèixer el caràcter del Sauvignon sense pistes
• Diferents expressions: cítriques, herbàcies, florals, minerals, fumades i especiades
• Un recorregut per varietats, mutacions, descendents i territoris
• Explicacions clares i conversa relaxada, sense postureig
• Un objectiu senzill: entendre, comparar i gaudir d’una de les famílies més fascinants del vi

1. Domaine Berthet-Bondet Côtes du Jura Savagnin 2022
Savagnin del Jura, tens i profund, per descobrir una de les arrels genètiques del Sauvignon Blanc.

2. Vesunai Mach · Sauvignon Blanc 2024
Una interpretació mediterrània del Sauvignon Blanc: fresca, precisa i marcada per l’acidesa.

3. Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc 2023
Sauvignon neozelandès de Hawke’s Bay, més complex i textural, amb criança sobre lies i un petit aport de Sauvignon Gris.

4. Quest 2018 · Castell d’Encús
Un cupatge de muntanya on Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon mostren la seva cara més fresca, profunda i elegant.

5. Château Cantenac Brown 2023 · Margaux
El Cabernet Sauvignon en un dels seus grans territoris històrics: finor, estructura i el caràcter clàssic de Margaux.

6. Abadía Retuerta Pago Valdebellón 2021
Un Cabernet Sauvignon 100% de parcel·la: concentració, profunditat i una expressió pura de la varietat.

+ 1 vi a cegues